Zgodovina blagovne znamke TABASCO®
Izdelke blagovne znamke TABASCO® proizvaja podjetje McIlhenny Company, ki ga je leta 1868 ustanovil Edmund McIlhenny na otoku Avery v Louisiani. Prav tam je razvil recept za TABASCO® Original Red Pepper Sauce, ki se prenaša iz generacije v generacijo. Še danes je podjetje v družinski lasti in deluje na istem otoku.
1868
POGLED NAZAJ
Zgodba za omako
Prehrana na jugu ZDA po obdobju Rekonstrukcije je bila pusta in enolična, še posebej po standardih Louisiane. Zato se je Edmund McIlhenny odločil ustvariti pekočo omako, da bi jedem dodal okus in popestritev.
Knjiga receptov Edmunda McIlhennyja
"Ta slavna omaka, ki jo izdeluje g. McIlhenny"
McIlhenny je svojo prvo komercialno letino čilijev pridelal leta 1868. Naslednje leto je prodal 658 steklenic omake po ceni enega dolarja na kos veleprodajnim trgovcem ob obali Mehiškega zaliva, predvsem v New Orleansu. Poimenoval jo je “Tabasco”, kar je beseda mehiško-indijanskega izvora, za katero verjamejo, da pomeni “kraj, kjer je zemlja vlažna” ali “kraj koral ali ostriginih lupin.” Leta 1870 je McIlhenny pridobil patent, s čimer se je TABASCO® omaka podala na pot osvajanja kulinaričnega sveta. Prodaja je rasla in do poznih 1870-ih je svojo omako prodajal po celotnih Združenih državah in celo v Evropi.
Brezčasen okus
McIlhenny je omako pakiral v majhne stekleničke, podobne tistim za kolonjsko vodo, s pršilnim nastavkom, ki jih je nato zamašil in zapečatil z zelenim voskom. Pršilni nastavek je bil ključen, saj je bila njegova pekoča omaka zelo koncentrirana in najboljša za uporabo v kapljicah, ne v prelivih. Čeprav danes naših stekleničk ne zapiramo več z voskom, je omaka v notranjosti prav tako pikantna kot tista, ki jo je McIlhenny prvič ustekleničil leta 1868.
1868: Prva steklenička, ki je bila kdaj proizvedena
1927: Rojen je nov dizajn stekleničke
SEDAJ
DANES
Starano v sodih za drzen okus
Danes, skoraj 150 let kasneje, ostajajo osnovni recept, postopek izdelave in sestavine omake TABASCO® praktično nespremenjeni. Zdaj je postopek staranja čilijeve mezge daljši – do tri leta v sodih iz belega hrasta – kis pa je visokokakovosten destiliran kis.
9 različic, neskončen okus
Od naših začetkov leta 1868 smo prehodili dolgo pot. Čeprav Original Red Pepper Sauce ostaja zvest zgodovini blagovne znamke TABASCO®, danes TABASCO Family of Flavors® ponuja 9 različnih vrst vrhunskih pekočih omak. Od blagih do izjemno pikantnih – za vsakogar se najde nekaj.
JUTRI
Pogled v prihodnost
Globalni fenomen pekoče omake
Označena v 36 jezikih in narečjih, prodajana v več kot 195 državah in ozemljih, dodana v obroke za vojake in postavljena na mize v restavracijah po vsem svetu, blagovna znamka TABASCO® je najbolj znana pekoča omaka na svetu.
